Penha inaugurou nesta quinta-feira (27) a primeira Escola Municipal de Arte Culinária de Santa Catarina. A Escola, que leva o nome de Laci dos Santos Leite, penhense conhecida por seu rico conhecimento na culinária, ofertará qualificação de profissionais no setor gastronômico de forma gratuita pela chef Laura Rodrigues Cunha, a Dona Laurinha, e sua equipe. A Escola é lotada dentro da Secretaria de Desenvolvimento Econômico e Receita e instituída através da Lei nº3360/2023, e está situada na Rua Nilo Anastácio Vieira, nº 200, Centro.
Dona Laurinha explica que as aulas serão práticas, ensinando e aprimorando técnicas de corte, mise en place – arrumar e preparar a cozinha para confeccionar os pratos – e também a alta gastronomia, por exemplo. “Vamos valorizar cada aluno das nossa cidade, sempre com muito carinho e profissionalismo. Peço a Deus muita saúde para continuar esse lindo projeto”, frisou Chef Laurinha, que ministra aulas desde 1994 e já formou centenas de profissionais na cidade. A equipe ainda é composta por três auxiliares que ajudam em todo o processo das aulas: Elisangela Idalina Bento; Sueli Manske e Sara Francine Paulina.
Representando a família presente na inauguração, Liliane Maria Leite Souza, neta de Dona Laci, leu o texto de sua autoria em homenagem à avó. “Obrigada por não terem esquecido dela, pela homenagem e pela honra de participar desse momento”, pontuou emocionada, entregando um quadro de presente para a Escola, com uma foto de Dona Laci na cozinha.
Quem foi Laci dos Santos Leite
Nascida de parto em casa na Armação de Itapocoroy em agosto de 1939, teve um único filho -o Zézo, com seu marido Gervásio Leite, que faleceu em 1969, ao sofrer infarto enquanto pescava em sua lancha artesanal. Ela ainda adotou como filha de criação a menina Luci.
Dona Laci sempre foi muito ligada às atividades paroquiais na Capela de São João Batista, no Apostolado e nas missas. Mas sua maior alegria era colaborar com a culinária popular tradicional nos festejos da Igreja, principalmente Festa de São João e São Pedro, confeccionando bolos, tortas, tainhas recheadas e a bebida popular e tradicional “quentão” de cachaça e vinho.
Também era detentora de um rico conhecimento em fazer broas e doces caseiros, a cachaça consertada e as comidas populares como pirão escaldado, peixe frito, peixe ao molho ou em caldo e mariscos. Em seus mais de 50 anos viúva buscou repassar seus conhecimentos em culinária a todos que a procuravam, sempre com uma paciência e carinho, demonstrando muita felicidade ao ser lembrada. Dona Laci faleceu em junho de 2020.
Para o Prefeito Aquiles da Costa, o projeto será um case de sucesso para muitos municípios, não só em Santa Catarina, mas em todo o Brasil. “Estamos muito felizes com esse lindo espaço, com uma mega estrutura. A ideia é qualificar os cidadãos de Penha para que eles possam ter conhecimento técnico, não só para o lazer, mas acima de tudo para incentivá-los a empreender, a abrir novos restaurantes, disponibilizar uma boa comida aos nossos moradores, visitantes e turistas”, pontua.
“Os cursos têm carga total de 200 horas aulas, certificadas após o término. A ideia é realmente capacitar nosso povo para que possam ingressar na área da alimentação com qualidade, atendendo as pessoas da nossa cidade e os nossos turistas”, destaca o secretário Desenvolvimento Econômico e Receita, Tiago Dionísio Moser.
Imagem: Prefeitura de Penha / Felipe Franco
