Hoje, às 18h, será inaugurado o Kustom Burgers, na Avenida Eugênio Krause, no Bairro Armação. O empreendimento, dos empresários Celio Ranguett Junior e Lucas Zabel Zimmermann, passa a oferecer na cidade opções de hambúrgueres e cervejas artesanais em um ambiente que lembra uma oficina mecânica. “Nós gostamos muito de carros e por isso apostamos nessa temática”, disse Celio.
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Ele e o cunhado Lucas construíram a lanchonete a partir de contêineres. A obra levou seis meses para ser concluída. Celio trabalhou em um estaleiro em Navegantes e colocou a mão na massa para que o Kustom Burgers virasse realidade. “A gente pesquisou bastante sobre a concepção do negócio. Eu fiz um curso em São Paulo na área de hambúrgueres artesanais e acredito que conseguimos unir bem a decoração com a gastronomia”, comentou Celio.
O menu do Kustom Burgers é composto por cinco tipos de lanches e uma opção kids. Os hambúrgueres têm 160 gramas e acompanham batatas e outros complementos de acordo com a escolha do cliente. Para harmonizar com os pratos, Celio e Lucas firmaram parceria com as cervejarias Lohn Bier, Itajahy e Blumenau. Além das artesanais, o Kustom Burgers terá as cervejas das marcas Heineken, Sol e Amstel, todas servidas em copos de 400ml.
Equipe
Celio e Lucas montaram uma equipe com dois garçons e quatro pessoas na cozinha. A intenção é identificar como o público se comporta na inauguração com a staff montado. “É tudo novo para nós. A inauguração será um grande desafio”, avaliou Celio.
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A casa vai funcionar de terça a domingo, das 18h à meia-noite. O espaço tem dois andares e espaço kids com brinquedos e televisão. Na parte superior foi construído um espaço lounge com sofás e mesas baixas. A intenção dos empresários é promover o lounge para o happy-hour. “Estamos estudando promoções para o horário das 18h às 21h”, completou.
Suporte profissional
Os empreendimentos gastronômicos estão entre os de maior dificuldade de sobrevivência no mercado brasileiro, na avaliação da C&O Consultoria e Contabilidade, empresa que presta assessoria para o Kustom Burgers.
“Além de entender de gastronomia, os profissionais da área têm de ter conhecimento de marketing e entender que o capital de giro inicial é grande em relação ao retorno e lucro dos primeiros meses. O Kustom Burgers é o primeiro empreendimento gastronômico tematizado de Penha, temos certeza que o público irá curtir bastante, será um sucesso”, pontuou o consultor Jefferson Custódio.
